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Asperges, crème d’amandes et essence d’orange bio

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Les asperges sauvages pointent le bout de leur nez et annoncent le printemps ! La saison de la récolte est de mars à avril, elle peut être plus tardive si vous êtes en altitude. Comestible uniquement à l’état de jeune pousse, l’asperge sauvage doit être molle pour être la star de l’assiette. Vous pourrez trouver des asperges sauvages en lisière de forêt (surtout les forêts de pins). Vous pourrez également en trouver au détour d’une balade dans les garrigues.

Tout comme le champignon, il est conseillé de prendre un coteau pour réaliser une coupe bien franche.

La subtile alliance de l’essence d’orange bio et de la purée d’amandes pour les accompagner est la promesse d’une expérience gustative haute en saveurs.

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Cuisiner les HE bio : sauce orangeraie

Recette de Valérie Cupillard, Cuisiner avec les huiles essentielles

Pour une entrée raffinée, cette crème d’amandes parfumée à l’orange douce enrobe agréablement des asperges cuites à la vapeur. Vous pourrez tout aussi bien l’adopter pour accompagner d’autres légumes : bouquets de brocolis, panais, carottes,etc.

essence-orange-bioINGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

Étape 1

Versez la purée d’amandes blanches dans un bol, incorporez deux cuillères à soupe d’eau, malaxez, continuez à rajouter l’eau par petites fractions jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse et homogène.

Étape 2

Salez et faites tomber les deux gouttes d’essence d’orange douce, mélangez soigneusement.

Précautions d’emploi des recettes d’aromathérapie bio

Public : Sauf précision contraire, les recettes ou formules citées concernent les adultes (adulte = enfant de plus de 15 ans).
Précaution : Pensez à consulter les précautions d’emploi avant toute utilisation des huiles essentielles.

Équivalences : Pour un bon dosage des huiles REVELESSENCE : 1 ml = 15 gouttes environ 1 goutte = 45 mg environ

*HE = huile essentielle

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